Recept vlees
Tartaar speciaal met gebakken aardappel en Franse salade
30 min. bereiding
Recept vlees
Tartaar speciaal met gebakken aardappel en Franse salade
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g aardappelen
¾ stuk komkommer
1 stuk pomodori tomaat
½ bosje radijs
½ krop botersla
1 stuk sjalot
2 tartaar speciaal
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1½ el olijfolie extra vierge
½ el witte wijnazijn
½ el mosterd (Djion)
Mayonaise naar smaak
Bereiding
1
N.B. Haal het vlees van tevoren uit de koeling, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2
Verwarm de oven voor op 220 graden.
3
Was 500 g aardappelen en snij in partjes. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de aardappelen 20-25 minuten in de oven.
4
Maak in een saladekom een vinaigrette van 1½ el olijfolie extra vierge, ½ el witte wijnazijn en ½ el mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Snij ¾ stuk komkommer in halve maantjes en snij 1 stuk tomaat in partjes. Halveer ½ bosje radijs. Meng alles door de vinaigrette.
5
Was ½ krop botersla met behulp van een slacentrifuge. Meng vlak voor het serveren de sla door de dressing.
6
Snij 1 stuk sjalot in dunne ringen. Verwarm een beetje olie in een koekenpan en fruit de sjalot één minuut. Voeg 2 tartaar toe en bak om en om op middelhoog vuur bruin in 2-3 minuten per kant. Ze mogen een beetje rosé zijn van binnen. Haal uit de pan en laat afgedekt even rusten alvorens het opdienen.
7
Serveer de tartaartjes met de salade, gebakken aardappel en mayonaise naar smaak.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvlees
Tartaar speciaal met gebakken aardappel en Franse salade
25 min
Receptvlees
Mexicaanse bowl met couscous, pompoen, pulled chicken en funky yoghurtsaus
30 min
Receptvega
Pastaschelpen met geroosterde auberginesaus, kikkererwten en tahindressing
30 min
Receptvegan
Pofaardappel met seitan ‘kebab’, yoghurtsaus en Franse salade
35 min
Receptvega
Mexicaanse bowl met kaaswafeltjes en funky yoghurtsausje
25 min
Receptvega
Mexicaanse bowl met ovengroenten, couscous en funky yoghurtsausje
40 min
Receptvegan