Recept vegan
Pofaardappel met seitan ‘kebab’, yoghurtsaus en Franse salade
30 min. bereiding
Recept vegan
Pofaardappel met seitan ‘kebab’, yoghurtsaus en Franse salade
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
2 stuks pofaardappelen (gegaard)
100 g soja yoghurt
¾ stuk komkommer
1 stuk pomodori tomaat
½ bosje radijs
½ krop botersla
150 g Seitan kebab
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook (in schil)
1 el vegan mayonaise
¼ tl komijnpoeder
¼ tl paprikapoeder
Mespuntje chilipoeder
1½ el olijfolie extra vierge
½ el witte wijnazijn
½ el mosterd (Dijon)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Haal 2 stuks pofaardappelen uit de verpakking en dep droog met keukenpapier. Besprenkel met een scheutje olijfolie, zout en peper en verpak per stuk in aluminiumfolie. Voeg in één van de pakketjes 1 teentje knoflook (in schil) toe. Bak 20-25 minuten in de oven.
3
Maak de yoghurtsaus. Meng 100 g soja yoghurt met 1 el vegan mayonaise, ¼ tl komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Breng op smaak met peper en zout.
4
Maak in een saladekom een vinaigrette van 1½ el olijfolie extra vierge, ½ el witte wijnazijn en ½ el mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Snij ¾ stuk komkommer in halve maantjes en snij 1 stuk tomaat in parten. Was ½ bosje radijs en halveer. Meng alles door de vinaigrette.
5
Was ½ krop sla met behulp van een slacentrifuge. Meng vlak voor het serveren de sla door de dressing.
6
Verwarm olie in een koekenpan en bak 150 g kebab ca. 5 minuten op middelhoog vuur.
7
Haal de gepofte knoflook uit de schil, druk fijn met een vork en roer door de yoghurtsaus. Haal de pofaardappel uit de oven en halveer. Serveer met de kebab, yoghurtsaus en de salade.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvlees
Tartaar speciaal met gebakken aardappel en Franse salade
25 min
Receptvlees
Mexicaanse bowl met couscous, pompoen, pulled chicken en funky yoghurtsaus
30 min
Receptvega
Pastaschelpen met geroosterde auberginesaus, kikkererwten en tahindressing
30 min
Receptvega
Pofaardappel met seitan ‘kebab’, yoghurtsaus en Franse salade
35 min
Receptvega
Mexicaanse bowl met kaaswafeltjes en funky yoghurtsausje
25 min
Receptvega
Mexicaanse bowl met ovengroenten, couscous en funky yoghurtsausje
40 min
Receptvegan