Recept vis
Zalm-asperge Pom-Pie’s en lente-krie(be)lsalade
30 min. bereiding
Recept vis
Zalm-asperge Pom-Pie’s en lente-krie(be)lsalade
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
2 el rode ui
200 g Krieltjes Beemster Valery
2 stuks zalm-asperge Pom-Pie
1 bakje kappertjes
200 g cherrytomaatjes
½ stuk courgette
½ pakje bonen
2 zakjes rucola
10 g croutons

Zelf toe te voegen

1½ el witte wijnazijn
2 el olijfolie extra vierge
1 tl mosterd
½ teentje knoflook
Olie om te bakken

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Doe 1½ el witte wijnazijn in een kommetje. Hak 2 el rode ui zo fijn mogelijk en laat marineren in de azijn (zie tip).

3

Was 200 g krieltjes en halveer grote exemplaren. Zet op in een laagje gezouten water, breng aan de kook en kook in 6-8 minuten gaar. Giet af en laat even droogstomen.

4

Haal 2 stuks pie's uit het foliebakje en bak ze ca. 18 minuten in de voorverwarmde oven.

5

Maak de vinaigrette. Hak 1 bakje kappertjes grof. Doe in een saladekom, samen met 2 el olijfolie extra vierge, rode ui incl. azijn en 1 tl mosterd. Pers ½ teentje knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout. Halveer 200 g cherrytomaatjes en voeg toe.

6

Snij ½ stuk courgette in kwartmaantjes van ca. 2 cm dik. Verwarm olie in een koekenpan en bak ca. 3 minuten op hoog vuur, tot ze net kleuren maar nog een bite hebben.

7

Giet en spoel ½ pakje bonen af in een vergiet en laat uitlekken. Meng samen met de courgette en krieltjes door de tomaatjes. Breng evt. op smaak met peper en wat zout.

8

Meng een handje rucola door de salade en bestrooi eventueel met 10 g croutons (zie ps voorzijde boekje). Serveer met de pie’s.

9

Tip: Vervang de witte wijnazijn voor witte balsamicoazijn als je dat in huis hebt.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
35 min
Receptvlees

Midden-Oosterse kip met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-yoghurt

recipe
35 min
Receptvega

PLNT kebab reepjes met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-yoghurt

recipe
35 min
Receptvegan

PLNT kebab reepjes met aromatische bulgur, geroosterde bloemkool en dille-kokosyoghurt

recipe
30 min
Receptvega

Asperge-Hollandaise Pom-Pie’s en lente-krie(be)lsalade

recipe
40 min
Receptvega

Romige risotto met aubergine, groene asperges en citroen

recipe
40 min
Receptvegan

Risotto met aubergine, groene asperges en cashewroom

recipe
25 min
Receptvlees

Midden-Oosterse kip met bulgur, courgette, paprika en kruidenyoghurt

recipe
25 min
Receptvega

PLNT kebab reepjes met bulgur, courgette, paprika en kruidenyoghurt

recipe
35 min
Receptvega

Risotto met aubergine, groene asperges en crème fraîche

recipe
30 min
Receptvegan

Lentekrie(be)lsalade met tomaatjes, cannellini bonen, kalamata olijven en pompoenpitten