Recept vlees
Afghaans gehakt in tomatensaus met spinazie en basmatirijst
30 min. bereiding
Recept vlees
Afghaans gehakt in tomatensaus met spinazie en basmatirijst
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk gele ui
100 g wortels
200 g Rundergehakt Afghaans gekruid
150 g basmatirijst
½ blikje/potje tomatenpuree
½ blikje tomatenstukje
1 bosje koriander
250 g spinazie

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
2 teentjes knoflook
½ tl suiker
75 ml water

Bereiding

1

Verwarm olie in een braad- of hapjespan. Snipper 1 stuk ui en 2 teentjes knoflook. Hou de helft apart. Fruit de rest zachtjes tot de ui glazig is. Snij 100 g wortels in dunne, halve maantjes, bak even mee op middelhoog vuur. Voeg ook 200 g gehakt toe en bak rul.

2

Zet intussen 150 g rijst op in een dubbele hoeveelheid water met zout. Kook zachtjes in ca. 10 minuten gaar en droog.

3

Maak ruimte in het midden en fruit ½ blikje/potje tomatenpuree een minuut stevig aan. Voeg ½ blikje tomatenstukje (zie tip) en ½ tl suiker, 75 ml water en een flinke snuf zout toe. Meng goed, dek af en laat ca. 5 minuten op zacht vuur pruttelen tot de saus een beetje ingedikt, maar nog wel lekker sauzig is.

4

Hak intussen 1 bosje koriander grof.

5

Verwarm olie in een wok en fruit de rest van de ui en knoflook zachtjes. Voeg de koriander en 250 g spinazie (in delen) toe en bak tot geslonken. Dek tussendoor af, dan slinkt het sneller. Breng op smaak met peper en zout.

6

Serveer de spinazie met de rijst en gehakt in saus.

7

Tip: Kook je voor 2 personen? Bewaar dan de overige tomatenblokjes in een afgesloten bakje in de koelkast, je hebt het elders deze week nog nodig.

8

Goed om te weten: Het gehakt is gekruid met kruidnagel-, kaneel-, komijn-, kardemom-, koriander-, kerriepoeder, zout en peper.

Ook in onze boxen

Toon alle
40 min
Receptvlees

Afghaanse Kofta (gehaktballetjes in saus) met Challaw (rijst) en Sabzi (groenten)

30 min
Receptvlees

Varkensreepjes in romige champignonsaus met Opperdoezer aardappelen en sperzieboontjes

30 min
Receptvega

Pasta alla norma met overjarige kaas en gemengde sla

30 min
Receptvegan

Pasta alla norma met pijnboompitten en gemengde sla

30 min
Receptvegan

Rijliya (zomerpostelein stoof) met olijven, kikkererwten en landbrood

30 min
Receptvega

Opperdoezer aardappelen met romige blauwekaas-champignonsaus en sperziebonen

35 min
Receptvegan

Opperdoezer aardappelen met hartige champignonsaus en sperzieboontjes met citroenrasp