

Recept vlees

Oosters gemarineerde speklapjes met aardpeer-aardappelpuree, witlof, appel en dille

35 min. bereiding



Recept vlees

Oosters gemarineerde speklapjes met aardpeer-aardappelpuree, witlof, appel en dille

35 min. bereiding

Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g aardappelen Doré

250 g aardperen

2 stronkjes witlof

2 stuks speklapjes

½ stuks appel

1 bosje dille

100 g spitskool

½ zakje sesamzaadjes

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

Kneepje citroensap (mag uit flesje)

Klont boter

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Boen 500 g aardappelen en 250 g aardperen grondig (zie tip). Snij in hapklare stukken (de aardperen wat kleiner). Zet net onder water, voeg zout toe en kook in ca. 20 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat kookvocht. Tip: je kan ze ook schillen als je dat lekkerder vindt.

3

Halveer 2 stronkjes witlof (laat het hart zitten). Leg op de snijkant in een passende ovenschaal en besprenkel met ruim olijfolie, een kneepje citroensap, peper en zout. Bak ca. 20 minuten in de oven.

4

Verwarm olie in een koekenpan en bak 2 stuks speklapjes op hoog vuur aan beide zijde bruin. Draai dan het vuur laag en laat ze zo ver uitbakken/krokant worden als je zelf lekker vindt.

5

Snij intussen ½ stuks appel in kleine blokjes. Doe in een bakje en besprenkel met wat citroensap zodat het niet gaat verkleuren. Hak 1 bosje dille fijn. Hou apart.

6

Snij 100 g spitskool in reepjes. Haal de speklapjes uit de pan en hou warm. Doe eventueel nog wat olie in de pan en bak de spitskool op hoog vuur een paar minuten tot ze wat is geslonken.

7

Stamp de afgegoten aardappelen en aardperen tot puree met een klont boter en wat kookvocht. Schep de spitskool erdoor en breng op smaak met peper en zout.

8

Serveer de puree met de gebakken witlof, speklapjes en bestrooi met de blokjes appel, ½ zakje sesamzaadjes en dille. NB: Je hebt ook een bakje zwart sesamzaad gekregen voor een ander recept. Gebruik hier het geroosterde sesamzaad uit zakje.