Recept vis
Pokébowl met zalmfilet, oranje bloemkool, komkommer en ingelegde chioggiabiet
25 min. bereiding
Recept vis
Pokébowl met zalmfilet, oranje bloemkool, komkommer en ingelegde chioggiabiet
25 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g chioggiabiet
150 g witte rijst
½ stuk bloemkool
125 g wortel
½ stuk komkommer
½ stuk citroen
1 bakje sesamzaadjes
2 stuks zalm filet op de huid
1 stengel lente-ui

Zelf toe te voegen

4 el rijstazijn of witte wijnazijn
1 tl (riet)suiker
3 el mayonaise
1 el sojasaus
Sesamolie (naar smaak)

Bereiding

1

NB: De oranje bloemkool groeide zó hard dat hij eerder geoogst moest worden dan gepland. Vandaar geen broccoli zoals op de foto, maar oranje bloemkool van Stefan Schuurmans.

2

Meng in een kom 4 el rijstazijn of witte wijnazijn met 1 tl suiker (heb je gezoete rijstazijn, dan kan je de suiker weglaten). Schil 125 g bietjes en snij in hele kleine blokjes van ca. 0,5 cm. Voeg bij de azijn. Schep tussentijds om.

3

Breng 150 g rijst met de dubbele hoeveelheid water en zout aan de kook en laat in ca. 10 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken. Laat staan tot gebruik.

4

Breng een pan met een laagje gezouten water aan de kook voor de bloemkool en de wortel. Snij de ½ stuk bloemkool in roosjes en de steel in stukjes. Schil 125 g wortel en snij in plakjes. Kook afgedekt in ca. 5 minuten beetgaar en giet af.

5

Was ½ stuk komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij in plakjes.

6

Pers de halve citroen. Meng 3 el mayonaise, 1 el sojasaus, citroensap (0,5 el bij 2p) en water (0,5 el bij 2p) in een kommetje. Voeg als je dat in huis hebt naar smaak sesamolie toe. Proef of je nog iets meer citroen wilt (de saus zal vrij zout proeven, maar dat combineert straks goed met de rest!).

7

Verwarm een koekenpan en rooster daarin 1 bakje sesamzaadjes ca. 2 minuten. Blijf erbij! Doe in een schaaltje. Verwarm olie in dezelfde pan. Bestrooi 2 stuks zalm met peper en zout en bak ca. 5 minuten op de huid tot knapperig en bruin. Draai om en bak nog ca. 2 minuutjes.

8

Snij intussen 1 stengel lente-ui in ringetjes en zet in een schaaltje op tafel. Schenk de azijn uit het bakje met chioggiabiet bij de rijst (gebruik bijv. een vergiet) en meng goed.

9

Maak voor iedereen een bowl met de rijst, wortel, bloemkool, biet, komkommer en zalm. Serveer met de sojadressing, sesamzaadjes en lente-ui.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Pokébowl met zalmfilet, oranje bloemkool, wortel, komkommer en ingelegde chioggiabiet

35 min
Receptvegan

Pokébowl met PLNT stukjes, oranje bloemkool, wortel, komkommer, chioggiabiet en nori ginger

30 min
Receptvlees

Ambachtelijke slavink met gebakken aardappeltjes en wok van venkel, paprika en snijbiet

30 min
Receptvega

Shakshuka met kidneybonen, koriander en Marokkaans bruin brood

40 min
Receptvegan

Gesmoorde snijbiet en venkel met witte boontjes, zonnebloem-citroen-knoflookcrunch en wortelpeterseliepuree

25 min
Receptvega

Snelle shakshuka met roerei, kidneybonen, koriander en Marokkaans bruin brood

30 min
Receptvega

Gegratineerde oesterzwammen met wortelpeterseliepuree, en wok van snijbiet, venkel en paprika

25 min
Receptvega

Pokébowl met PLNT stukjes, oranje bloemkool, komkommer en ingelegde chioggiabiet

30 min
Receptvlees

Varkenssaucijs met gebakken aardappelen en Afghaanse sabzi (spinazie)

30 min
Receptvegan

Shakshuka met zijdentofu, kidneybonen, koriander en Marokkaans bruin brood